Recept voor 6 personen.
Ingrediënten:
600 gram zalmfilet
2 citroenen
Kappertjes
1 bosje dille
200ml creme fraiche
Mierkiswortelpasta
250 ml Limoncello
Zout
Peper
Voorbereiding:
Pers 2 citroenen. Leg een laagje dille in een bakje waar de zalm precies in past. Doe de helft van het citroensap en 100 ml limoncello ook in het bakje. Leg de zalm hierop. Leg de rest van de dille op de zalm (maar bewaar 2 takjes voor de garnering). Voeg de rest van het citroensap en nog 100ml limoncello toe en sluit de bak. Laat dit geheel 24 in een koelkast rusten zodat alle smaken in de zalm kunnen trekken.
Doe de creme fraiche, 50ml limoncello en 1 el mierikswortelpasta (of meer afhankelijk van de sterkte van de pasta en je eigen smaak) in een bakje en roer dit goed door tot een egale saus.
Schil de komkommer en maak met een kaasschaaf lange slierten van de komkommer en rol deze op.
Bereiding:
Snij de zalm in dunne plakjes, leg de komkommerrolletjes tussen de zalm. Zet met de mierikswortelsaus een paar stevige strepen over het bord. Maak af met een kappertje en de dille.
Salud!
Reactie plaatsen
Reacties